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福清版菜饭的做法

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福清版菜饭

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每次买了包菜必做的...

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 3 杯

、

五花肉 250g

、

包菜 5大叶

、

胡萝卜 1条

、

冬菇 10颗

、

姜蒜少许

、

盐、生抽、老抽适量

、

干贝、虾干、蛏干各少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米洗净泡水，这时就放好平常煮饭要放的水量（后面就不用为放多少水而烦恼了），泡着......准备煮饭前先泡米，至少2个小时，这步很重要，不然后面米会夹生！
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切片，胡萝卜切小块，冬菇一切三，姜蒜切碎备用，包菜叶也撕块（可以切）干贝、虾干、蛏干、洗净泡水...
步骤3/8 点击查看大图
米浸的差不多就可以开始炒菜了，先下五花肉煎到一面金黄，然后下姜蒜炒至两面金黄...
步骤4/8 点击查看大图
然后依次下胡萝卜、冬菇、泡好的干海鲜，加适量料酒生抽炒匀...
步骤5/8 点击查看大图
最后加入包菜炒至菜变软，需加小半碗清水，不然菜会烧焦，加盐调味，要咸一点，因为等下还要和米和水混合，最后加老抽上色...
步骤6/8 点击查看大图
把之前浸好的米和全部的水倒进另一个容器内（之前我用电饭锅泡），然后把炒好的菜肉混合物倒入电饭煲
步骤7/8 点击查看大图
把米和所有的水倒在菜肉上面，用筷子轻轻地戳戳拨拨...使米粒下沉...等大部分米粒下去了就可以盖锅焖了，按正常煲饭的程序即可.
最后一步
熟了以后拌一拌均匀，再焖5分钟，就可以吃了！成品都吃完了，下次补了、忘记拍了，哈哈

小贴士

干海鲜没有可以不放，喜欢肉的可以加大肉的量，肉多好吃...记得一定要提前泡米！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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