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硬梆梆的小面包的做法

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硬梆梆的小面包

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一直很想做土司，谁知道又发酵失败了，转而做成小面包。

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1小时以上 | 配菜(中级)

自发面粉 300g

、

黄油 35g

、

鸡蛋 2个

、

白糖 35g

、

盐 2g

、

纯牛奶 90g

、

黄油（擦烤盘） 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/8 点击查看大图
把除黄油（室温软化即可）以外的所有材料倒入较大的钢盆中。
步骤3/8 点击查看大图
把所有材料除了黄油以外都放到一起揉成面团，之后加入黄油继续揉。
步骤4/8 点击查看大图
我揉了一个小时还没有出薄膜，累死，直接发酵了。
步骤5/8 点击查看大图
面盆上盖上保鲜膜，发酵至2倍大，用手沾些干粉按下去，不反弹即发面到位。我就是没有发酵起来，所有直接做成小面包。
步骤6/8 点击查看大图
烤盘刷黄油15克。
步骤7/8 点击查看大图
将面团分成若干份的小面团，取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起，对半切开，放入烤盘。然后放在室温下，放40分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，10分钟。在面团上刷上鸡蛋液，后放烤箱中层烤25分钟，180度。

小贴士

1.打鸡蛋不要倒完，留一点刷面团。 2.每个人家的烤箱不一样，注意看时间，烤到表面金黄色就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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