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石锅鱼块

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食尚煮易爱下厨

朋友承包的鱼塘撒网捞鱼，来电叫我们过去凑热闹，顺便下水去抓鱼过过瘾，听着特别开心，去到鱼塘边时，我们怎么也下不了决心下水去实践一番，各种水草，淤泥，还有略带寒冷的湖水。。。临时胆怯~还是乖乖的站在岸上看他们拖网抓鱼算了，免得给他们添麻烦，看他们熟练的撒网，固定好两头绳索，再从另一头划起小船，扬起竹竿在水面上拍打，敲打声追赶着水中的鱼儿朝渔网方向挤，十五分钟左右就有鱼儿钻入网中，朋友说，拉一次网足够吃几天了，而且全部是大鱼，网圈够大，小鱼也能顺利游回水中，捞上来有鲫鱼、鲢鱼、罗非鱼、还有草鱼，总共有五十多斤，朋友挑了一条大草鱼，两条罗非、一条鲢鱼给我们，太多，我们也吃不完，回到家把鱼处理干净，煎好送了一半给侄女。她直接加点配料焖或蒸就很方便了。淡水鱼，除了清蒸，更多时候我用煎焖的方法烹调，加上萝卜干、腐竹、榨菜、蒜苗、豆腐泡都是很棒的搭配。大家有兴趣可以试试哦，非常好吃~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
草鱼 800克
、
芹菜 2根
、
蒜苗 2根
、
生姜 1块
、
盐 适量
、
油 适量
、
酱油 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
鱼露 少许
、
鸡粉 少许
烹饪步骤
小贴士

鱼块腌制过后再煎不容易糊底，保持中小火，耐心是煎鱼不脱皮的秘诀。酱汁的咸度按鱼的大小而定，不可套用。冬天寒冷可以铲起砂锅中再至于炉头上煮2分钟，可以保持长时间热气腾腾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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