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培根口菇番茄披萨的做法

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培根口菇番茄披萨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

低筋面粉 120g

、

盐 5g

、

干酵母 10g

、

鸡蛋黄 2个

、

黄油 30g

、

温水适量

、

培根适量

、

西红柿

、

口菇

、

圆葱

、

马苏里拉奶酪

、

意面酱或披萨酱

、

穿心莲适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
10g酵母兑一杯温水搅拌化开。
步骤2/15 点击查看大图
高筋面粉与低筋面粉过筛混合，放入5g盐后充分混合
步骤3/15 点击查看大图
吹风机融化黄油是我使用过最简易的方法。注意保持距离。
步骤4/15 点击查看大图
将混合好的面粉，黄油，蛋黄缓慢加酵母水揉成面团。适量加入温水，将面团揉至面团光滑，手光，盆光。
步骤5/15 点击查看大图
面团发酵2倍大。
步骤6/15 点击查看大图
将面团拿出，揉面排出面中得气泡。后将面分成两半，揉成团放置冰箱2次发酵。
步骤7/15 点击查看大图
撒一点干面，擀面饼至烤盘大小。我的烤箱是30升这份面够烤2张大的。或3张中等大小的。
步骤8/15 点击查看大图
面饼擀至烤盘大小，要中间薄饼边厚。用叉子扎出气孔。也可在饼边压出花边再塞入奶酪丝烤出卷边披萨。
步骤9/15 点击查看大图
涂酱。这里的酱我用意面酱加一勺番茄酱一勺番茄辣酱，几滴辣椒仔也可只用意面酱（或披萨酱）。
步骤10/15 点击查看大图
意面酱，亨特番茄酱，亨特辣椒酱混合。
步骤11/15 点击查看大图
酱
步骤12/15 点击查看大图
意面酱
步骤13/15 点击查看大图
顺序是奶酪，配菜，奶酪。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟220度，真正烤时220度20分钟。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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