风干鸡腿
作为伟大的吃货，有一次无意间吃到了风干后的鸡腿，那感觉回味难以忘记，总想自己做一次，每次心里想着可是最后还是忘记了，趁着有干劲就马上动手做起来，绝不做拖延症晚期患者~进击的鸡腿君去吧
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步骤1/5
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准备鸡腿，买的鸡腿有点肥，把脂肪给撕去了，不然会太油了，然后清洗干净，不然那血水风干后会变成黑色，影响美观
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步骤2/5
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撒进椒盐，多一点也不怕，因为可以在煮的时候用水把它冲淡
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步骤3/5
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放进盐巴，放盐的腌肉更容易保存
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步骤4/5
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用绳子绑着鸡腿骨，吊在顶层上，吊着风干，24个小时，58度。如果没有风干机就挑个天晴的时候风干3、4天，不过这样可能要吃的时候撕去外皮，因为可能会沾到灰尘，阴霾，没那么卫生
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最后一步
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风干至肉质收缩，干爽就可以啦，风干后就直接蒸来吃，肉质还是很嫩，咸鲜可口，肉质结实比原来更有口感，味道更丰富，非常值得推荐。可以煎煮蒸什么的，随个人喜欢
喜欢重口味的可以多加其他的调味料，单纯的盐就可以带出原始的鸡味，非常鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-17
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