是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

千叶纹戚风蛋糕卷的做法

点击查看大图

千叶纹戚风蛋糕卷

浏览 8298 · 收藏 42

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蛋糕卷就像是一位百变女郎，只要你愿意用点小心思，她总会以更加妩媚的样子让食客们为之倾倒。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 80g

、

色拉油 45g

、

清水 45g

、

蛋黄用细砂糖 20g

、

低筋面粉 80g

、

蛋白 160g

、

细砂糖 60g

、

可可粉 1大匙 15ML

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将色拉油加清水用手动打蛋器搅拌至清水混合，加入蛋黄搅拌均匀后，再加入细砂糖搅拌至糖溶化。
步骤2/9 点击查看大图
将低粉少量多次的筛入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌至看不到干性的面粉后，再加入下一次的面粉。
步骤3/9 点击查看大图
通过快速翻拌最后至蛋黄糊是细致无颗粒的。
步骤4/9 点击查看大图
将蛋白中滴几滴白醋后，用电动打蛋器将蛋白打发，细砂糖分三次倒入，打发蛋白至九分发状态，提起打蛋器呈弯钩状。
步骤5/9 点击查看大图
将三分之一打发的蛋白加入刚才拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
拌好的蛋糊再次倒回余下的三分之二蛋白中，继续翻拌成蛋糕糊。倒入垫好油纸的烤盘中。
步骤7/9 点击查看大图
1大匙的可可粉+4大匙的蛋糕糊，搅拌好。
步骤8/9 点击查看大图
将可可蛋糕糊放进裱花袋后，顶部剪掉一点点，然后轻轻挤出横线在蛋糊上，再加牙签划竖线，正划一下反划一下。
最后一步点击查看大图
将烤盘送入预热好175度的烤箱中，上下火烤大约20分钟，取出晾凉后卷起就可以食用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

换个做法

千叶纹戚风蛋糕卷的其他做法

千叶纹戚风蛋糕卷的相关分类

蛋糕卷糕点冬笋油条西蓝花儿菜更多

千叶纹戚风蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许