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凉拌腐竹的做法

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凉拌腐竹

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10分钟左右 | 切墩(初级)

腐竹 1条

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

木耳 5朵

、

葱姜蒜适量

、

盐 3g

、

糖 1g

、

酱油 2ml

、

醋 3ml

、

料酒少许

、

花椒 30粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腐竹、木耳泡发切件，胡萝卜、黄瓜切象眼片，葱姜蒜切末;
步骤2/5 点击查看大图
锅上火蓄水烧开，分别焯胡萝卜、木耳跟腐竹，捞出过凉控干;
步骤3/5 点击查看大图
跟黄瓜一起拌匀，调盐糖酱油醋料酒，葱姜蒜堆放最上面;
步骤4/5 点击查看大图
净锅适量油，煸花椒成褐色出香味，直接泚在葱姜蒜上;
最后一步点击查看大图
将食材拌匀，静置五分钟，不着急吃的话静置十五分钟更佳。

小贴士

腐竹泡发的时候一定用常温的凉水，不建议用开水泡发。泡发时间根据气候不同而定，像现在这个季节气温在十七八度左右，凉水泡发30-60分钟都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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