米饭杀手 葱烤大排
记忆里食堂的大排是最好吃的，每次有大排，我都用大排汤拌饭吃，再加上香嫩的大排，简直就是米饭杀手，我儿子也超爱吃大排，这个葱烤大排有别于红烧大排，就是先把葱烤出香味，让大排在葱上一起烤味道融入进去，非常好吃
21克
27克
58克
394
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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每块大排用刀背正反面横竖都敲一遍
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步骤3/10
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一个鸡蛋打散，加入生粉和1克盐，打匀
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步骤4/10
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把大排放入鸡蛋液
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步骤5/10
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油温高一点，筷子插进去会有小气泡，把蛋液里的大排放进去炸成表面略焦，黄黄的就可以，然后捞出控油
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步骤6/10
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倒出多余的油，只剩一点，放入姜片和小葱，烤到能闻到葱香
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步骤7/10
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放入大排继续烤，让葱的香气融入大排，过程两三分钟，用中火
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步骤8/10
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依次放入酒、生抽、老抽、糖、开水，开水和大排齐平就可以了
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步骤9/10
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大火烧，中间翻一次面，让大排上色均匀，把水收干就完成了
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最后一步
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香嫩的葱烤大排就做好啦！
大排必须用刀背或肉锤敲一下，把纤维敲断，不然就很硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-11
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