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肉松小蛋糕的做法

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肉松小蛋糕

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之前在楼下便利店吃到一款外面是蛋糕里面是肉松陷的东东，然后就次上瘾了—。— 估计是肉松饼吃多了，换个口味，换个质感觉得挺八错~ 偶是肉松控！so...好想自己做做，于是就实验开了...

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低筋面粉 100g

、

蛋清 110g

、

蛋黄 60g

、

白砂糖（用在蛋清里） 60g

、

白砂糖（用在蛋黄里） 25g

、

牛奶 65g

、

植物油 50g

、

泡打粉（1tsp） 5ml

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/9
先把蛋黄和白砂糖混合用打蛋器达到体积膨大，颜色变浅
步骤2/9
分次加入植物油，每加入一次都用打蛋器打到混合均匀为止再加一下次
步骤3/9
加入牛奶，轻轻搅拌均匀（不用打蛋器了）
步骤4/9
筛入低筋粉和泡打粉的混合物到蛋黄糊里，这样蛋黄糊的部分就搞定了
步骤5/9
来做蛋清部分，蛋清加糖打到干性发泡状态（也就素提起打蛋器后，蛋白能拉出一个直立的小三角）
步骤6/9
接下来分次把蛋清和蛋黄糊搅匀（不要画圈圈哦，不然会消泡）哈哈，大家看粗来了没~蛋糕部分就是戚风蛋糕的做法啦（菜谱是参考君之的，嘿嘿）
步骤7/9
OK，糊糊都准备好了，开始装进盘咯。我用的是不锈钢的托（也不知道是不是不锈钢的，八过感觉比纸杯要卫生好多，纸杯是不敢用了，赶脚花花绿绿的，都是有害物质0.0)
步骤8/9
用勺子，先取一小勺倒入托的底部，装点肉松，再把整个托基本填满就OK了~试了一下，这个量大概可以做9—10个小蛋糕
最后一步
烤箱预热150度，用150度烤20—25分钟。我们家烤箱火蛮大的，所以我大概20分钟就开始检查了，发现蛋糕颜色黄黄的，用牙签插一插不会有湿湿的材料黏在上面就代表已经OK了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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