红烧泥鳅（湘菜）
-
步骤1/8
点击查看大图
泥鳅买回来后勤换水，放盐至吐出脏东西。食材洗净准备好。干红辣椒切段，一个切三段。
-
步骤2/8
点击查看大图
姜切丝，大蒜切丁。
-
步骤3/8
点击查看大图
泥鳅捞出来，锅烧热，放泥鳅，这时候得准备锅盖，防止泥鳅弹出锅，火要小，否则会将底下的烧焦。将泥鳅轻轻翻过来，直至所有泥鳅的沾液都烧干，盛出来，将大的开膛拿掉里面的内脏（防止活铁丝虫进入人体）小的剖开。
-
步骤4/8
点击查看大图
多油，慢火，将泥鳅炸至两面黄。盛出！
-
步骤5/8
点击查看大图
稍多下油，中火将辣椒的色炸出来，大蒜下锅炒香，倒入半碗水熬出辣味，加味精，盐，酱油。水剩三分时倒入泥鳅，炒至水干，锅内剩下的全是辣椒油了。喜欢的可以加，大蒜叶，香材。
-
步骤6/8
点击查看大图
辣椒油
-
步骤7/8
点击查看大图
看看油的颜色吧，好有食欲！
-
最后一步
点击查看大图
出锅，吃货们，动手吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-09
爆炒泥鳅的其他做法
爆炒泥鳅的相关分类
爆炒泥鳅的相关推荐
-
小炒冲菜
21986人看过 -
凉拌皮蛋
15160人看过 -
红烧肉一湘菜
43428人看过 -
红烧鳊鱼
7180人看过 -
红烧鲤鱼
181307人看过 -
凉拌黄瓜
6676人看过 -
剁椒鱼头
49156人看过 -
红烧猪脚一湘菜
102477人看过 -
剁椒鱼头
25908人看过 -
炒田螺肉
65549人看过 -
红烧鳊鱼
45205人看过 -
剁椒鱼
6062人看过
