淡而幽香的点心——荷花酥
荷花酥是杭州著名的点心,荷花古人有用出淤泥而不染来赞美荷花的高贵,这款点心食之酥松香甜,味淡清香,再配上一杯红茶,是个不错的下午茶点(使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)
258克
50克
332克
3573
千卡
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步骤1/14
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准备好材料
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步骤2/14
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先制作白水油皮,将油皮所以材料取半,低筋面粉倒在案板上,开个粉坑,加入水、油、白糖混合均匀,和成面团,盖上保鲜膜松驰15分钟
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步骤3/14
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把剩下一半的水油皮材料,加上红曲粉,和成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤4/14
低筋面粉加入色拉油混合均匀,柔成油酥面团,备用
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步骤5/14
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椰蓉加入白糖揉搓均匀,再加入黄油,搓均匀,再加入牛奶揉搓均匀即可(备用)
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步骤6/14
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将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂,包入5克油酥
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步骤7/14
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按扁面剂,用擀面杖擀长,再卷起,
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步骤8/14
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红色的面剂如白面剂同样操作
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步骤9/14
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将卷好的面剂再擀成圆形面片
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步骤10/14
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白色的在下边,红色放在上面,再放入20克的椰蓉馅
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步骤11/14
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把馅料包好,收口处朝下放案板上,用刀在顶部切开,深度切至馅料部分即可
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步骤12/14
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划三下
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步骤13/14
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摆放好在烤盘里,放入预热好的烤箱,上火150度,下火140度,烤35分钟即可
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最后一步
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含苞待放的感觉有木有呢
1:这个配方油酥用的色拉油,(由于猪油用完,还在回来的路上)最好是用猪油起酥效果很好的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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