奶油泡芙
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步骤1/12
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原料
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步骤2/12
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将水、黄油、糖、盐一并入锅，中火煮沸。
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步骤3/12
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水沸腾后改小火，面粉全部倒入锅中，快速搅拌成面团，关火。PS:速度要快，防止糊锅。
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步骤4/12
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将面团冷却到不烫手。
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步骤5/12
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将蛋液分三次加入冷却好的面团中，充分搅拌，蛋液面糊完全融合，最后三分之一蛋液适量加入，面糊成下图状态停止加入蛋液。
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步骤6/12
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面糊合适状态，提起面糊成倒三角。然后将和好的面糊放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤7/12
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将冷藏好的面糊装入挤花袋，用大号菊花裱花嘴，圆口挤花嘴也可以。
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步骤8/12
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开始挤泡芙吧
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步骤9/12
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将挤好的泡芙放入预热好的烤箱，上下火210度烤十分钟左右。
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步骤10/12
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约10分钟后待泡芙完全鼓起，改成上下火180度再烤20钟左右。
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步骤11/12
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泡芙表面金黄即可出炉。
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最后一步
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在空心泡芙中挤入准备好的奶油，大工告成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
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