菠萝茄汁鸡——菠萝正当时,与鸡同做食,消疲劳,增食欲
菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化,与鸡肉同食可以充分促进优质蛋白的吸收,比菠萝咕噜肉做起来简单,一起试试看吧。
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步骤1/4
第一部,鸡胸切片,用料酒少量糖和盐腌制,菠萝切成两厘米左右大小的块泡盐水备用。鸡蛋打散后放入水面粉和淀粉,搅和均匀,放入腌制好的鸡片。
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步骤2/4
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第二部,锅中大火放入食用油炸鸡片,注意放入时油温要够热,然后用筷子一片一片地放入,炸八成熟捞出控油。
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步骤3/4
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大火加热油,再次放入八成熟的鸡片,炸至金黄。这样做的目的是为了更脆
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最后一步
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调汁,碗中放入两大勺番茄酱,适量水,盐和糖鸡粉。,搅和均匀。热锅凉油,待油温上来了放入切好的菠萝,稍微炒一会儿放入调好的汁,用大火烧开,淀粉放清水倒入锅中勾芡。最后放入炸好的鸡片不停翻炒使其均匀。
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发布于 2015-04-02
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