羊腩煲的绝配，竟然是腐竹！
虽然北方人是吃羊肉专家，南方人烧羊肉也是有一手！这道传统粤菜枝竹羊腩煲，选带皮羊腩肉，用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入马蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！
74克
188克
92克
1734
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/5
点击查看大图
处理羊腩，去除它的腥膻味。将切块的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，等水重新沸腾后，再煮1~2分钟，捞出洗净备用；
-
步骤2/5
点击查看大图
热锅起油，放红葱头、蒜片及蒜苗段煸出香味，加入豆瓣酱、柱侯酱、捣碎的红腐乳酱，翻炒均匀；
-
步骤3/5
点击查看大图
下冰糖和事先泡过水的陈皮，再倒入羊腩、去皮的马蹄，加沸水没过羊肉，加盐、生抽、蚝油调味，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约50分钟；
-
步骤4/5
点击查看大图
炖煮期间，处理腐竹。锅中油烧热至六成，放入干腐竹炸至金黄，快速捞出，放入温水中浸泡十来分钟，至没有硬芯即可；
-
最后一步
点击查看大图
等羊肉炖得差不多，就可以放入腐竹，转大火煮至腐竹变软，最后撒上蒜苗末。热气腾腾、绵软多汁的枝竹羊腩煲就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-06
羊腩煲的其他做法
羊腩煲的相关分类
羊腩煲的相关推荐
-
清炖羊肉汤
4359379人看过 -
支竹羊腩煲
490999人看过 -
红焖羊肉
160262人看过 -
砂锅羊肉粉丝煲
458738人看过 -
酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴
1864038人看过 -
凉拌莴笋丝
11966271人看过 -
比肉好吃百倍的红烧土豆
20959269人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16704520人看过 -
羊肉暖身锅
3233416人看过 -
虾仁菌菇豆腐汤，鲜掉眉毛的好喝 #一蔬一饭皆告白#
576700人看过 -
红烧羊肉&红烧羊肉面
497792人看过 -
古法经典回锅肉
10044357人看过
