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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

浏览 53.5万 · 收藏 8719 · 学做 16

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这是在豆果优食汇购买的宫保鸡丁套装！做出来的成品味道超赞哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 300g

、

花生米 50g

、

干辣椒 10g

、

大蒜瓣 20g

、

老抽酱油 20g

、

郫县豆瓣酱 20g

、

白砂糖 7g

、

鸡精（可不用） 7g

、

清水 10g

、

底油（食用油）适量

、

干淀粉 15-20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸脯肉清洗干净，切成小丁。
步骤2/9 点击查看大图
切好小丁的鸡肉放入大碗里，将干淀粉和清水也放入碗里，用手抓匀，备用！
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒和大蒜清洗干净，大蒜切片，干辣椒切成小段。
步骤4/9 点击查看大图
空锅加热，等锅身已经热了之后，加入适量食用油。等油温达到六成热时（用手放在油的20cm左右的上方，手心感觉到热度就可以了！），就可以放花生米炸了！
步骤5/9 点击查看大图
花生米炸熟之后，捞出，沥干油！
步骤6/9 点击查看大图
捞出花生米之后，将步骤2中的鸡肉丁放入油锅中炸至金黄色后，盛出，沥干油，备用！
步骤7/9 点击查看大图
将炸完鸡肉丁的油，倒出去一部分，炒锅里留适量底油，依次放入干辣椒段、大蒜片、豆瓣酱、老抽、白砂糖，翻炒煸香。
步骤8/9 点击查看大图
等调料煸香之后，加入炸过的鸡肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅！
最后一步点击查看大图
成品！老抽酱油的颜色有点深呐！下次换成一品鲜酱油试试！

小贴士

个人觉得老抽酱油可以换成一品鲜酱油，这样色泽比较好看一点哦！不能吃太辣的亲，可以适量减少点干辣椒哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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