葱香花卷-发面技巧
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关于花卷的菜谱豆果上很多，最主要的是发面发好了，做的花卷就又香又松软好吃了！
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1小时以上
| 切墩(初级)
参考豆果菜谱
适量
烹饪步骤
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步骤1/3
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酵母和温水放置5-10分钟.因为上次盐和葱花一起放时，花卷咸淡不均，这次我直接把适量盐和糖放入温开水搅匀揉面，用温开心揉面。
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步骤2/3
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第一次发酵好是面发至2倍大左右，面团有峰窝状，手指按下不会立即反弹，然后重点是揉面，我这次揉面用了半个小时。
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最后一步
花卷成型后第二次发酵醒20-30分钟再蒸，我是放冷水蒸的，大火蒸15分钟，蒸好等5分钟再开盖。
小贴士
注意：这次我放的是橄榄油，非常香。揉面时加入了一个鸡蛋，营养更加丰富！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-28
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