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软皮绿豆饼

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之前给大家开团的有机绿豆太受欢迎了，很多朋友问我能不能再出一些绿豆的做法，之前分享过绿豆粥、绿豆雪糕，今天就来安排一个软皮绿豆饼，难度算中等，但口感和味道都超过了我的预期，这样做出来的绿豆饼内馅软糯绵密，甜度适中不腻口，当点心或者早餐都很合适，大人孩子都喜欢～炎热的夏天吃上一块，清爽解暑，冰冰凉凉，丝毫不逊色外面卖的绿豆饼。不炒馅不开酥不发面，比其他的法子简单不少。入口即融化，软软糯糯，皮薄馅多，绿豆清香夹杂着淡淡的甜香，太可口了！参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

绿豆 200g

、

细砂糖 50g

、

淡味黄油 30g

、

面皮部分：

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 10g

、

泡打粉 2g

、

玉米油 25g

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备
步骤2/11 点击查看大图
把绿豆提前放入冰箱泡发过夜。
步骤3/11 点击查看大图
放入蒸锅中，大火蒸50分钟。
步骤4/11 点击查看大图
加入细砂糖、淡味黄油。
步骤5/11 点击查看大图
用压泥器压成绿豆泥。
步骤6/11 点击查看大图
把压好的绿豆泥分成12份，捏成小圆球（约30~35g一个）。
步骤7/11 点击查看大图
把面皮中的所有食材混合均匀后，揉成光滑的面团。
步骤8/11 点击查看大图
分成12等份的面剂子（约15g一个）。
步骤9/11 点击查看大图
取一个面剂子，用手掌压扁后包入绿豆馅，团紧收口朝下；放入平底锅（不加油），加盖。
步骤10/11 点击查看大图
小火煎至两面金黄，面皮熟透。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约15分钟，取出翻面，继续烤约10分钟就可以了）
最后一步点击查看大图
馅心冰甜，口感清爽，做好的绿豆饼吃不完可以放冰箱冷藏保存3天，夏天吃它正合适！

小贴士

熟练耗时：60分钟（不含浸泡时间）工具：蒸锅、不粘锅（烤箱也可以）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-11

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