【亚麻籽小土司】

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面包比蛋糕更适合北方人，我周围的很多人更喜欢吃面包，因为东北人对甜食不是很热爱，只有新生的一代才喜爱蛋糕类西点。面包的制作其实很繁琐，尤其像我这种追求口感滴人更是如此，我更喜欢中种和液种的面包，经过低温冷藏发酵，面包的麦香味道更加的浓郁，绝不是外面面包店3个小时就出炉的面包可以比滴，真是白吃不厌。　　亚麻子为亚麻科植物亚麻的种子。亚麻籽的营养价值很高，可以调血脂和降低胆固醇，预防梗塞，降低血液粘稠度。还可以防治糖尿病，减肥和降血压，保护视力，增强智力，抑制过敏反应。是非常保健的一款食品。　　亚麻籽的果实是小小的红棕色，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。现在亚健康的人越来越多了，经常食用一些含有亚麻籽的美食，一定会大大滴受益。　　这款小吐司我就添加了亚麻籽，没有啥特殊的味道，吃起来口感还不错哦”

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

液种：高粉 180

、

鲜奶 205

、

酵母 2

、

主面团：高粉 420

、

鲜奶 155

、

酵母 5

、

糖 90

、

黄油 55

、

盐 6

、

亚麻籽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
液种材料放入保鲜盒，拌匀，密封冰箱冷藏18个小时以上使用最佳
步骤2/15 点击查看大图
麻籽提前泡水一晚上
步骤3/15 点击查看大图
将液种面糊倒入厨师机中，加入主面团除黄油以外全部材料，加入亚麻籽揉匀，搅拌揉至扩展阶段
步骤4/15 点击查看大图
在加入黄油揉到完全阶段，出薄膜即可
步骤5/15 点击查看大图
放入干净盆中，上面盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大
步骤6/15 点击查看大图
取出分割，小吐司每个需要140克面团。花式模具每个需要100克面团分4份，8连模具每个需要60克面团，按自己的需要分割滚圆即可。分割好，盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
把面团擀开卷起，2次
步骤8/15 点击查看大图
放入模具中，把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大
步骤9/15 点击查看大图
放入模具中，把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大
步骤10/15 点击查看大图
放入模具中，把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大
步骤11/15 点击查看大图
烤箱上下火180度，烤20-25分钟即可，请按自己的烤箱设置温度和时间
步骤12/15 点击查看大图
烤好取出凉凉，密封保存
步骤13/15 点击查看大图
烤好取出凉凉，密封保存
步骤14/15 点击查看大图
烤好取出凉凉，密封保存
最后一步点击查看大图
烤好取出凉凉，密封保存