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平民餐桌上的小幸福——酸菜炒肉

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花桑卓玛

酸菜本身就是一道不上台面的小食，蕴藏在自家坛子里，开盖后，才能闻到强烈的酸香。过去每逢冬季吃的最多，那时候冬季北方的蔬菜种类寥寥无几。家家户户坛子里腌的酸菜就会被广泛利用，酸菜馅儿包子，酸菜馅儿饺子，酸菜过油拌面等等。其中我最爱的还是这酸菜炒肉。整理打量，色泽不抢眼，吃在嘴里，也不会有太触动神经的味觉，但是吃上一口，便停不下来。就这么一口一口咋么咋么，一盘子就没了。吃的是舒坦，回味是幸福。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
酸菜 100g
、
洋葱 半个
、
五花肉 50g
、
盐 1茶匙
、
生抽 1/2茶匙
、
干辣椒 5个
、
八角 1个
、
花椒粉 1/4茶匙
、
糖 1/4茶匙
、
姜 2片
、
葱 1段
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜最好用猪油炒，味道会更香； 2、酸菜我买的直接是袋装的酸菜丝，如果买的是整块儿的，要提前切丝； 3、加入了洋葱丝，能更好的提味儿，增色不少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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