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油焖蚝油春笋

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阅麻

从小就喜欢吃笋，不管鲜笋，笋干都很喜欢。每到这个季节，我家餐桌上总是少不了这道菜。^_^春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
春笋 500g
、
油 30g
、
大蒜 3瓣
、
生姜丝 适量
、
盐 1小勺
、
白糖 1勺
、
老抽 适量
、
蚝油汁 适量
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、买的时候判断老不老的办法就是看指甲能否掐进去。 2、春笋焯水10分钟，过冷水，这样春笋吃起来就没涩涩的感觉了。 3、春笋除去老根用刀背拍一下，这样吃起来就没那么硬，那么柴了。 4、油焖，顾名思义，油要稍微比平时炒菜多一点哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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