零失败草莓芝士/乳酪/慕斯蛋糕
转自-我是大牙董呀呗
342克
27克
195克
3956
千卡
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步骤1/11
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消化饼干压碎或者搅拌机打碎过筛。 黄油融化加入消化饼干拌匀压实放冰箱冷藏待用(个人建议玛丽亚饼干,某宝有,味道还是这个最好)
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步骤2/11
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草莓80g压成泥80g切丁
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步骤3/11
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吉利丁凉水泡软,这个可以在开始的时候准备
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步骤4/11
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奶酪➕泡软后的吉利丁水浴搅拌均匀无颗粒状态
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步骤5/11
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奶油加糖打至6.7分发,刚刚有纹路出来的时候就可以了
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步骤6/11
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奶油奶酪加入淡奶油中搅拌均匀,再加草莓泥和草莓丁搅拌均匀(如果觉得有点稠不够顺滑的话可以再水浴搅拌几下马上会变稀,这样成品更光滑更漂亮)
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步骤7/11
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草莓去蒂切半摆盘
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步骤8/11
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调好的奶酪糊倒入模具中嗑几下,震出大气泡
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步骤9/11
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冷藏四小时,取出用吹风机吹边缘稍微吹一下就可以脱模,或者用热毛巾敷几秒就可以,装饰一下就完成了
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步骤10/11
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这是我做的十寸,是6寸3倍的量
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最后一步
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左边是六寸,右边是四寸(6寸除4的量)都是送朋友的,都很喜欢吃
这是我第一次做的芝士蛋糕,在美拍看到的,一直用的这个配方,也是因为这个草莓乳酪蛋糕让我彻底爱上做甜品,很感谢大牙。但是有的地方我自己有改良,之前做了好几次,总结了一些经验,可惜没有拍下制作的图片,索性在大牙的视频里截图了,具体需要改的部分我会注明,视频可在土豆观看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-21
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