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脆爽西芹干豆腐的做法

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脆爽西芹干豆腐

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芹菜脆爽有妙招！

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切墩(初级)

干豆腐 150g

、

西芹适量

、

红椒丝适量

、

蒜 1瓣

、

生抽两汤勺

、

蚝油半勺

、

水 4勺

、

香油 5ml

、

糖 3g

、

盐（焯水用） 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
西芹洗净，去外面的薄皮。
步骤2/10 点击查看大图
别浪费，剁碎。
步骤3/10 点击查看大图
西芹反面向上，我喜欢刀尖划成条，似乎比切易操作。
步骤4/10 点击查看大图
放入凉水或冰水中，泡五至十分钟，脆。
步骤5/10 点击查看大图
滚开的盐水中，焯30秒，捞出沥干水分。
步骤6/10 点击查看大图
续焯水干豆腐，再开锅2分钟捞出，软，口感好。
步骤7/10 点击查看大图
按需切好，摆盘中。
步骤8/10 点击查看大图
生抽、蚝油、水、糖倒入锅中，煮开。
步骤9/10 点击查看大图
放入芹菜碎、红椒丝，关火加入蒜片、香油。
最后一步点击查看大图
淋入，吃前拌匀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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