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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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没事喜欢多烧一点，拿来煮面，煮米线，煮饵丝，下饭都很不错。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1斤

、

郫县豆瓣 2勺

、

老姜 1块

、

花椒粒 1勺

、

八角 2~3颗

、

三奈 2颗

、

桂皮 1块

、

香叶 2~3片

、

干辣椒 2~3颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切小块，备用。
步骤2/11 点击查看大图
起锅，烧水，水开下牛肉，放几片姜，和几粒花椒。
步骤3/11 点击查看大图
煮到血水全部出来了，漂浮在锅上就可以出锅了，用热水把牛肉冲干净，备用。
步骤4/11 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤5/11 点击查看大图
起锅，倒油。
步骤6/11 点击查看大图
油烧辣了，关小火，先下豆瓣酱，炒香，这个时候火不要太大，会糊掉。小火慢慢的炒出红油。
步骤7/11 点击查看大图
炒香豆瓣后，加入其他香料，翻炒几下，加入牛肉，继续慢慢翻炒，加了牛肉就可以改中火了。
步骤8/11 点击查看大图
翻炒几分钟，锅里出现小油泡了，加少许老抽。翻炒几下就可以关火了。
步骤9/11 点击查看大图
把炒好的牛肉倒入电压力锅里，根据之前自己加的豆瓣和老抽的量，估计一下还需不需要加盐，我一般是起锅才加盐，但很多人觉得起锅才加不入味，所以自己决定吧，加热水，刚刚淹着牛肉就好，不用太多。
步骤10/11 点击查看大图
我是直接选择的肉类，一般完了以后我会自己再定个十分钟，差不多加起来就三十五分钟吧。
最后一步点击查看大图
出锅可以加味精，也可以不放哈。请原谅我一如既往的烂照相水平。

小贴士

最好是牛腩，可以根据个人喜好更换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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