上海本帮菜【素三鲜肉皮汤】by 蜜桃爱

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黑木耳、肉皮、姬松茸、白菜，这些食材已经很鲜美了。从小就喜欢吃肉皮，尤其是有嚼劲的厚实的肉皮。今天分享这个素三鲜肉皮汤给大家。

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【主要食材】：适用3-4人份

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黑木耳 50g

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三林肉皮 150g

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白菜叶 8大片

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姬松茸 8个

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【辅料】

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鸡骨高汤

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生姜 6片

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小葱 10颗

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红枸杞 20颗

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盐 5g

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干贝素一点点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡骨头，放生姜6片，熬高汤。大火煮滚5分钟。
步骤2/15 点击查看大图
盖盖，小火蛮炖50分钟。
步骤3/15 点击查看大图
泡发黑木耳。见我前一片菜谱，有教大家发黑木耳。
步骤4/15 点击查看大图
泡发肉皮。见我上一篇，教大家发泡肉皮的方法。注意，不要煮过头，太酥烂，没嚼劲，不好吃的。大白菜洗净，切条。白菜帮和菜叶分开放。姬松茸菇，洗净切片。
步骤5/15 点击查看大图
汤煮好了，放入打结小葱3颗。继续小火10分钟。
步骤6/15 点击查看大图
取出鸡骨、生姜、打结小葱。
步骤7/15 点击查看大图
放入泡好的肉皮。
步骤8/15 点击查看大图
放入姬松茸。
步骤9/15 点击查看大图
放入白菜帮，开大火。
步骤10/15 点击查看大图
放入黑木耳。烧滚。
步骤11/15 点击查看大图
最后放入菜叶。然后调味：盐、干贝素。撒上葱花末，葱花与肉皮是绝配。
步骤12/15
盛出。
步骤13/15 点击查看大图
素三鲜，鲜！鲜！鲜！撒点枸杞。
步骤14/15 点击查看大图
好喝
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最爱三林塘肉皮啦