【猫咪之家】清蒸干白鱼
白鱼又名白丝鱼、翅嘴鱼,产于国内各地内河水域,长江较少,6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形,长约30-50厘米,口在上位,下颌突出往上翘,细鳞银白,肉质细嫩,刺多,味极鲜,为上等淡水鱼。
0克
2克
5克
29
千卡
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步骤1/7
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干白鱼去掉包装袋提前泡温水里三小时回软,去杂洗净控水。
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步骤2/7
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剁椒准备好,香葱备段和末,干辣椒擦去浮尘用剪刀剪成长丝,七片姜里三片姜切丝。
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步骤3/7
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备一干净鱼盘铺上几片姜片和葱段,放上控水过的鱼(鱼用刀从鱼头至鱼尾扑开),鱼打开来放,鱼皮朝上,把姜丝辣椒丝葱末放鱼上码开来
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步骤4/7
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然后把剁椒码上
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步骤5/7
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备一小碗调入所有调料调成混合汁
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步骤6/7
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把调好的混合汁浇鱼身上(剁椒本身是咸的,就不用放盐了)
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最后一步
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时间到了,来张近照,口味不错,鲜嫩及了
剁椒我用的是超市卖的现成的,味儿偏咸,所以这道菜我没有放盐,这里的十克量就是平时喝汤的瓷汤勺,一勺平平的就是十克量,不喜青剁椒的也可以用红剁椒代替,也可以自己用辣椒和蒜头剁碎了代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-13
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