是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

驴打滚儿的做法

点击查看大图

驴打滚儿

浏览 3.2万 · 收藏 134

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老北京传统美食。有两种口感可以选择。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉（若用此料100g,不加粘米粉） 100g

、

粘米粉（用此粉需将糯粉减半） 50g

、

糖 20g

、

水 90g

、

豆沙适量

、

熟芝麻/花生/黄豆粉适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我做清爽口感的，需要用到粘米粉。
步骤2/9 点击查看大图
取一平底容器，底面积大一点的，我用了汤盘。粉和糖用水调匀，注意不要有干粉。用勺子抹平，粉的厚度小，则熟的快。烧开水，蒸10分钟。如果厚度大，可能需要20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
蒸熟后，取出面，如果是全糯米粉，熟面会很稀，一扯很长，没有关系的。如果是两种粉，蒸熟后，不太粘，易折断。然后，案板上抹油，我这种不粘垫不用抹油。保鲜膜抹油，盖在面上，擀成长方形。
步骤4/9 点击查看大图
芝麻粉或者其他粉铺案板上，面饼放上，底面就可以粘上芝麻了。
步骤5/9 点击查看大图
豆沙抹在饼上。
步骤6/9 点击查看大图
从宽边卷卷。
步骤7/9 点击查看大图
卷好后，封口向下，用快刀切断。
步骤8/9 点击查看大图
That's it!
最后一步点击查看大图
还带着热乎劲儿的驴打滚儿，你要尝尝吗？

小贴士

1.外面粘的粉均为熟料，芝麻可以用擀面杖擀碎，也可以用料理剂打碎。个人觉得白芝麻好看一些，可是家里只有黑芝麻了。2.口感上，喜欢软糯有黏性的话，不要加粘米粉。喜欢有点嚼劲儿，清爽口感，则两种粉各50g。3.豆沙为自制，里面加了蜜豆，口感更丰富些，喜欢传统口味的话可以买市售豆沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-10

换个做法

驴打滚儿的其他做法

驴打滚儿的相关分类

小吃马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹更多

驴打滚儿的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许