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客家盐焗鸡的做法

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客家盐焗鸡

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婆婆是地道客家人，做得一手好菜。釀茄子蛋角焖鸭等等味道比得上外面的餐厅。看到十指不沾阳春水的我，只好手把手教我。这次所做盐焗鸡材料简单，做法也方便，但在时间上把握要准确，时间短了鸡会腥，时间长了会焦。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡 1只（1斤左右）

、

粗盐 2包－3包

、

油少许

、

白纸 2张

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料大合照。
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鸡一分为二，把油涂满内外，稍微按摩一下。
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将一部分盐倒入锅。
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将2张纸稍微弄湿一下。
步骤5/10 点击查看大图
将其中一张湿纸铺在盐上，再把鸡放在纸上。
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再把另外一张纸铺在鸡上，用手按一下，让纸包得紧一点。
步骤7/10 点击查看大图
再铺上一层盐。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧10分钟，转小火焗10分钟，最后关火焖10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出锅
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请原谅我的手残，刀法太差，摆盘也丑不忍睹。

小贴士

粗盐在菜市场有卖，2块一包。粗盐可以多用，鸡会香一点。大火烧小火焗到最后的焖时间可以稍微多1－2分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-08

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