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净素版笋丁鲜菇烧卖的做法

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净素版笋丁鲜菇烧卖

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过年在家没事，于是做点净素点心，可以偷懒时做早饭哦

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30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米 250g

、

香菇适量

、

猴头菇适量

、

松茸适量

、

鲜竹笋一个

、

甜青豆适量

、

松子一小把

、

面粉（面皮材料） 240g

、

澄面（面皮材料） 60g

、

油（面皮材料） 10g

烹饪步骤

步骤1/6
笋子洗干净出水切丁，香菇，猴头菇和松茸都泡开切丁（我用的是干的，如果用鲜的也可以直接洗干净切丁就可以）
步骤2/6
做法二的材料放进油锅里面炒香炒熟，加金兰酱油膏，糖和素耗油调味（也可以用酱油，我很喜欢酱油膏的味道）不需要加味精什么了，这几种菇和笋子已经可以鲜掉眉毛了哦
步骤3/6 点击查看大图
做法三的材料炒熟后放入松子和蒸好的糯米一起拌匀，糯米吸收了鲜菇里面的水份和油份会变的很油亮，一粒粒的很诱人哦，这时候把青豆（我用的是冷冻的甜青豆，基本就是熟的，所以最后放，放早了，一会儿蒸烧卖会变黄的，如果是新鲜的还是要之前和笋丁一起炒的）放进去拌匀，最后加点麻油，馅料就好了哦！
步骤4/6 点击查看大图
等陷晾凉时就可以做面皮啦，面皮的粉混合好用开水和成面团，以后加玉米油继续揉至光滑，然后取一小团搓长条切成需要的大小，撒玉米淀粉做薄面用擀面棍像擀饺子皮那样擀成中间厚，两边薄的圆皮
步骤5/6 点击查看大图
包的时候用小勺子舀出需要的馅料，左手托着皮，放上馅料，一遍轻轻按压一边收口，捏出一个漂亮的小花边就好啦，秀一下我捏的花边
最后一步点击查看大图
包好后大火蒸七八分钟就好啦

小贴士

完全利用素材原本的鲜味，绝对让你的味蕾惊喜哦！！！净素素者的好点心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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