剁椒鱼头
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这是一道地地道道的湘菜!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鱼头洗净,加入生姜片,葱白,黄酒,盐,将其抹均匀腌渍10分钟。
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步骤2/4
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把腌渍好的鱼头装盘,在鱼头上均匀的撒上剁椒,放一勺猪油,适量的蒸鱼豉油,盖上锅盖大火蒸8分钟,然后小火蒸2分钟即可。
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步骤3/4
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把鱼头拿出来,在鱼头上撒些葱花,生姜末。
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最后一步
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最后在葱花上浇上响油,一道地道的湘菜剁椒鱼头就做好了!
小贴士
在鱼头上抹少许生粉鱼头会更嫩哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-06
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