锅包肉
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步骤1/11
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大葱切丝
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步骤2/11
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胡萝卜切丝
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步骤3/11
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蒜剁碎
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步骤4/11
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生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
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步骤5/11
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里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
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步骤6/11
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鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
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步骤7/11
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起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
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步骤8/11
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转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
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步骤9/11
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锅内留底油,倒入料汁烧起泡
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步骤10/11
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放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可
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最后一步
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撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口
糖:醋比例约1:2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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