如云朵般柔软的巧克力海绵蛋糕
配方来自小山进的西点蛋糕一书，糖比照原配方减量，甜度适合家人。采用全蛋和蛋白分开打发的方法进行操作，成品组织蓬松，如海绵一般爽口，在烘烤过程看着蛋糊慢慢长个子是一种享受，成品高度约8-9cm。
-
步骤1/11
点击查看大图
将所有材料称量好，粉类过筛备用；
-
步骤2/11
点击查看大图
全蛋加糖后坐在40°的热水盆上打发至浓稠状，即提起打蛋器头，蛋糊落下后的痕迹不会立即消失，或者画一个8字，痕迹在表面可以停留10秒的状态；
-
步骤3/11
点击查看大图
将蛋清打至粗泡后分次加入白糖打至干性发泡；
-
步骤4/11
点击查看大图
将蛋白霜一半的量加入全蛋糊中拌匀；
-
步骤5/11
点击查看大图
将粉类加入4中翻拌均匀；
-
步骤6/11
点击查看大图
加入剩余另一半蛋白霜拌匀；
-
步骤7/11
点击查看大图
淡奶油煮至将沸关火移开；
-
步骤8/11
点击查看大图
将淡奶油沿着盆子侧壁倒入面糊中拌匀；
-
步骤9/11
点击查看大图
将面糊倒入铺好油纸的模具中约7分满；
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱预热170°，中层上下火，时间30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
晒上糖粉做装饰，因为是我自己的生日蛋糕，所以简单装饰了一下，如果平时自己吃可以不做任何装饰，直接食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-03
巧克力海绵蛋糕的其他做法
巧克力海绵蛋糕的相关分类
巧克力海绵蛋糕的相关推荐
-
纸杯蛋糕（新手零失败）
74733473人看过 -
全蛋海绵蛋糕
401744人看过 -
曲奇饼干～～酥的掉渣
731588人看过 -
初恋的感觉-海绵蛋糕
302596人看过 -
葡萄干奶酥饼干~卡士烤箱CO-750A食谱
561663人看过 -
椰丝饼干
328859人看过 -
日式海绵蛋糕
266649人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#板栗红豆汤
179691人看过 -
鱼丸汤
167170人看过 -
山西名菜-虎皮肘子（元宝肘子）软嫩咸香
473941人看过 -
#苏泊尔巧易旋压力快锅#之红烧猪蹄
496200人看过 -
完美的～巧克力软曲奇
495207人看过
