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黄金糕的做法

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黄金糕

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黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做，所以此糕的中国原产地只有一个地方，那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区《原武鸣华侨农场》。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

木薯粉 250克

、

鸡蛋 6只

、

砂糖 150克

、

牛油(黄油) 25克

、

椰汁 300ML

、

盐半茶匙

、

酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/4
酵母加入温水拌匀发酵待用
步骤2/4
椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆
步骤3/4
鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合
最后一步
焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。

小贴士

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发布于 2015-02-28

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