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上海年夜饭必备元宝虾的做法

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上海年夜饭必备元宝虾

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元宝虾，形似元宝，喜庆之日，都可上这菜。春节期间，更是热闹，不会做的做出来就是油爆虾。加工方法如过程图。买的虾外壳不能太硬太软。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

苔条 15g

、

南美虾 400g

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

糖适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
南美虾半斤，从肚中用小刀剖开，一直到壳，取肠线。加胡椒粉，盐，腌一下。
步骤2/6 点击查看大图
下锅油炸，虾肚中间会鼓起来，好似元宝。
步骤3/6 点击查看大图
苔条，取一小撮。拉开，撕成小段。
步骤4/6 点击查看大图
取一小撮。拉开，撕成小段。
步骤5/6 点击查看大图
虾爆两次，起锅，倒出余油，放苔条，利用余油和余热，把苔条炒干，放入虾翻炒，苔条粘在虾上即可。
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撰写制作步骤

小贴士

虾肚开刀要深，长，才能似元宝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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