天麻当归土鸡汤

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鸡汤本是一道传统名菜，也是非常养生的滋补佳品，至于怎么烹制，各家有各家的做法，我们家一般会用鸡肉配上几味中药材，小火慢炖的煲上一锅汤，有时也会用鸡肉配上红枣、荔枝和桂圆煲汤，今天我用老母鸡配上天麻、当归、黄芪、等熬汤，足足煲了两小时，一股土鸡特有的香气扑鼻而来，忍不住尝了一口鸡汤，唇齿间立刻荡漾着一种难以言喻的美妙味道，隐隐还混杂着天麻和当归的药香，嚼一块鸡肉慢慢咽下，软嫩鲜爽，回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

食材：

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土鸡 1300g

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天麻 25g

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沙参 25g

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西洋参 5g

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当归 3g

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黄芪 3g

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红枣 30g

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枸杞 5g

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盐适量

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生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将老母鸡宰杀去毛，去除鸡头、内脏、鸡屁股和鸡脚指。
步骤2/5 点击查看大图
处理清洗干净后，砍成几大块。
步骤3/5 点击查看大图
烧一锅开水，倒入鸡块焯水煮沸，撇去浮沫，清洗干净，捞出沥干水份。
步骤4/5 点击查看大图
称好红枣、姜片和中药材，洗净备用。
最后一步点击查看大图
把处理好的鸡块和姜片、及所有药材，全部放入砂锅中，加水没过鸡块，至砂锅九分满，盖上锅盖，电砂锅按炖鸡键，设置煲2个多小时，在煲至一小时时加盐调味，同时加入红枣继续煲，待熟后加入枸杞即可。