酸辣豆腐
年节总免不了会大鱼大肉的连续几天,及时的在餐桌上补充一道醒胃菜,去除油腻感~
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步骤1/13
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准备食材:豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
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步骤2/13
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豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
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步骤3/13
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烧开适量水,下豆腐粒焯煮2分钟左右。(这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎)
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步骤4/13
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热锅,下五花肉煸炒出油,至焦黄色。
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步骤5/13
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下蒜蓉爆香。
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步骤6/13
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倒下酸菜翻炒片刻。
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步骤7/13
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加上少许清水。
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步骤8/13
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倒入豆腐,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮6分钟左右。
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步骤9/13
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调入蚝油。
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步骤10/13
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加上盐。
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步骤11/13
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加上酱油。
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步骤12/13
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调入鸡粉、少许香油,翻炒片刻。
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最后一步
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撒上辣椒粒、铲起即可。
豆腐焯煮一下可以去除豆腥味,煮的时候也可以保持完整不易碎,口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-26
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