家庭版佛跳墙
第一次试做,网上搜寻了一堆方子,其实佛跳墙就是一道以本伤人的菜。反正一年只在年夜饭做一次,省得做一大堆菜又剩一大堆了,成不成功都明年见啦!
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步骤1/7
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螺肉和干鲍鱼提前三天水发,做之前用高汤加料酒蒸六个小时
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步骤2/7
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墨鱼鱿鱼明目鱼水发
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步骤3/7
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蹄筋和花胶油发浸水泡
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步骤4/7
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土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时
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步骤5/7
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干贝加高汤蒸半小时,鲜贝高汤过水,蚝豉淡菜水发后过水去腥,大乌参切段过水,花菇和杏鲍菇我好像忘了拍
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步骤6/7
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姜葱垫底,所有材料层层码放整齐,浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时
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最后一步
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很鲜很好喝,年夜饭来一锅热热闹闹的真不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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