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家常版佛跳墙的做法

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家常版佛跳墙

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这不是常驻国宴的佛跳墙，而是江南名菜-佛跳墙，又名福禄寿

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10-30分钟 | 配菜(中级)

香菇 6朵

、

鹌鹑蛋 2个

、

小葱 2根

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

料酒 15克

、

白胡椒 2克

、

糖 5克

、

盐 5克

、

鸡 1只

、

虾 6只

、

排骨 500克

、

火腿 50克

、

黑木耳 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
整只鸡冷水下锅，断生去血水，加入姜片
步骤2/9 点击查看大图
排骨切块，下水焯熟，加入少许料酒，去腥
步骤3/9 点击查看大图
将鹌鹑蛋煮熟，去壳放在一旁备用
步骤4/9 点击查看大图
将焯好的鸡切块，放在一旁备用
步骤5/9 点击查看大图
火腿切片
步骤6/9 点击查看大图
将排骨鸡肉放在炖锅最底部，再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇，黑木耳，虾
步骤7/9 点击查看大图
并加入高汤，小编这里选用的高汤，就是在煮鸡时，熬出来的鸡汤（按照自己的口味，加入少许盐）
步骤8/9 点击查看大图
盖上盖子，放入蒸箱中，蒸煮模式，两小时即可
最后一步点击查看大图
到时间后，取出撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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