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【脱骨咖喱凤爪】——舌尖诱惑大抵如此的做法

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【脱骨咖喱凤爪】——舌尖诱惑大抵如此

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1小时以上 | 配菜(中级)

凤爪 600克

、

生姜少许

、

油 1汤匙

、

油咖喱 3大勺

、

盐适量

、

椰浆 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料：凤爪600克，生姜少许，油1汤匙，油咖喱3大勺（60克左右），盐适量，椰浆100克注：咖喱的品牌和品种不同，用量和口味都不同，请根据说明使用。椰浆为点睛之笔，没有的话用牛奶代替也可，但风味没有椰浆好。
步骤2/13 点击查看大图
凤爪洗净，用厨房剪去指甲。
步骤3/13 点击查看大图
准备一锅水，把凤爪放进去焯一下去腥，水开后滚5分钟关火，把凤爪捞出，并用水冲洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
另锅烧热，倒入一汤匙油，把生姜放进去煽几下，倒入切成滚刀块的胡萝卜，翻炒几下。
步骤5/13 点击查看大图
倒入洗净的凤爪，炒五分钟左右，使凤爪表皮紧致并均匀上油。
步骤6/13 点击查看大图
倒入没过凤爪的开水，烧开。
步骤7/13 点击查看大图
加入油咖喱。
步骤8/13 点击查看大图
将材料移至电压力锅中。
步骤9/13 点击查看大图
选择'豆筋类'之类的功能，然后你就可以爽歪歪地想干嘛干嘛去了。
步骤10/13 点击查看大图
开盖后，凤爪已经煮得'没脾气'了，柔若无骨，用舌头就可剔开。
步骤11/13 点击查看大图
把椰浆倒进去，搅开（如果汤温不高，可再用锅子重新加热下）。
步骤12/13 点击查看大图
尝尝味道，看看是否需要加盐（这个根据自己的喜好和习惯来）。
最后一步点击查看大图
装盘开吃。

小贴士

如果你想搭点蔬菜，胡萝卜、洋葱和土豆苹果都是非常不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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