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蜂蜜柚子茶的做法

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蜂蜜柚子茶

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总时长3个小时

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1小时以上 | 切墩(初级)

盐适量

、

蜂蜜 30g

、

柚子 1个

、

冰糖 250g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
加盐使劲搓揉。
步骤2/15 点击查看大图
用刀子刮去皮上的一层，去掉脏东西。
步骤3/15 点击查看大图
重复1-2步骤，清水洗净，表皮的细胞组织已经很明显了。
步骤4/15 点击查看大图
用果皮刀把柚子皮刮下来，尽量薄。越新鲜的柚子越好刨。
步骤5/15 点击查看大图
刮下来的柚子皮个别还需要把白色部分剔除干净。
步骤6/15 点击查看大图
用盐水将剔好的柚子皮揉揉。
步骤7/15 点击查看大图
改刀切丝。再用清水洗一遍。
步骤8/15 点击查看大图
锅里放水，将洗好的柚子皮丝放进入煮，10分钟捞出挤出水分再加水煮，反复3次，不要以为尝不出苦味就偷懒，柚子肉加热后也是有苦味的，所以这个环节要尽力减少苦味。
步骤9/15 点击查看大图
柚子皮去掉煮出的水分再少加水放入冰糖，慢慢等糖化开。
步骤10/15 点击查看大图
熬糖这个时间把柚子肉剥出来备用。
步骤11/15 点击查看大图
煮到水分蒸发待尽，柚子皮透明黄的时候加入柚子肉。搅拌开。
步骤12/15 点击查看大图
一边搅拌一边煮，要不断翻动，煮30-40分钟。
步骤13/15 点击查看大图
再次将水分蒸发出去，柚子变成了透明胶质，停火。
步骤14/15 点击查看大图
放凉，淋入蜂蜜，搅拌。
最后一步点击查看大图
装进玻璃容器里静置一段时间，完毕。

小贴士

不要低估柚子的苦味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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