香芋焖鹅
鹅肉性平味甘，具有鲜嫩松软的口感，香芋粉粉的，香甜、松软、可口，鹅肉焖得非常地入味，鹅肉与香芋搭配在一起焖制，可以说每一口都有着极为丰富的口感，食味香浓诱人，不妨试试。
201克
194克
123克
2998
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/14
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准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。
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步骤2/14
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炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。
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步骤3/14
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将煎好的香芋捞起待用。
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步骤4/14
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利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。
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步骤5/14
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炒锅爆香姜、蒜和豆豉。
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步骤6/14
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放入柱候酱和冰糖。
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步骤7/14
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炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。
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步骤8/14
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放入鹅肉，翻炒。
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步骤9/14
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将鹅肉炒至上色，加入米酒。
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步骤10/14
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加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。
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步骤11/14
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加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。
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步骤12/14
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加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。
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步骤13/14
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可以根据味道放盐，盛在碟子里。
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最后一步
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成品。
1、芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。
2、柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱，适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-22
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