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孜然牛肉炒面的做法

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孜然牛肉炒面

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我个人非常喜欢吃孜然，所以想到了做孜然牛肉炒面。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉依个人食量

、

圆葱半个

、

酱油一茶匙

、

生抽一茶匙

、

老抽半茶匙

、

盐适量

、

糖少量

、

孜然粒 1.5茶匙

、

料酒半茶匙

、

菜籽油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切牛肉和圆葱。
步骤2/8 点击查看大图
水洗一下，用手将血水挤出。直到水不再浑浊。
步骤3/8 点击查看大图
尽量挤干牛肉的水分，放入生抽、老抽、酱油、料酒、孜然，拌匀。腌制十分钟。
步骤4/8 点击查看大图
在腌制牛肉时煮面，熟后过一下凉水，沥干待用。
步骤5/8 点击查看大图
炒肉时少放一点菜籽油，油热后放入圆葱末，煸炒一下，放入肥肉，出油后放入牛肉。
步骤6/8 点击查看大图
牛肉熟后放入圆葱和盐，翻几下。
步骤7/8 点击查看大图
放入沥干水份的面，翻炒至面条变热，关火，装盘。
最后一步点击查看大图
成品，卖相一般，实在饿了，懒得调颜色。味道非常好。

小贴士

腌制牛肉一定要放些白砂糖，这样在炒的时候牛肉不会变的很硬。切牛肉的时候要切一小块牛肥油，牛油很香，并且可以让炒面整体变的口感比较软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-22

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