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双果之恋奶油蛋糕的做法

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双果之恋奶油蛋糕

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生日蛋糕亲手制作更有特别的意义。这个方子中的戚风蛋糕部分是我所尝试的方子中最香甜细腻的一个，而且零失败。水果我选择车厘子和草莓，既显高档，口味也是大众款。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60ml

、

黄油或色拉油 60ml

、

低筋面粉 120g

、

车厘子、草莓适量

、

泡打粉（加在面粉中） 0.2g

、

塔塔粉或醋（加在蛋白中） 0.2g

、

绵白糖 80g

、

金钻淡奶油适量

、

果酱适量

、

香草精 0.2g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
八寸香草戚风蛋糕：准备两个无水无油的容器；将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个容器中；在蛋黄中加入热熔过的黄油或色拉油、糖，用打蛋器搅匀；用面粉筛分三次筛入面粉、泡打粉、香草精、牛奶，用硅胶铲搅拌均匀；在蛋白中加入塔塔粉，用打蛋器打发至硬性奶油状；将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，从下向上用硅胶铲拌匀。烤箱预热180度；将蛋糕糊倒入刷好油的模具中；放入烤箱中层烤35分钟；烤好立即脱模，冷却后切片（2到3片）
最后一步点击查看大图
装饰蛋糕：金钻奶油不含反式脂肪酸，口味好，无需加糖，推荐使用。将奶油用打蛋器打发至可以拔出硬硬的的尖角；在两片蛋糕中涂抹一层薄薄的奶油，加上适当果酱夹心；用奶油刮板整好蛋糕基础外形；锯齿状裱花嘴制作花篮外形；上面铺上水果；装饰完成。

小贴士

这个方子可以做8寸蛋糕、6寸材料减半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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