红油凉拌麻辣鸡块
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步骤1/12
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油下锅加大葱，爆香后关火捞出大蒜，油不用倒出来放锅里备用
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步骤2/12
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准备核桃，大概三颗左右，取核桃肉
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步骤3/12
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干辣椒面放入大碗内，汤勺舀一勺热油，勺内放入核桃仁，草果，等待大概十秒左右爆金黄色，倒入干辣椒面碗中搅拌
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步骤4/12
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再舀一勺热油，勺子内加入青红花椒，芝麻，爆香后继续倒入辣椒面碗中拌匀
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步骤5/12
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整鸡白水下锅，加生姜及少量盐煮熟捞出，放凉
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步骤6/12
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等待鸡肉放凉可做下步，小米辣椒切段，姜蒜切沫，放入大容器内备
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步骤7/12
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鸡肉放凉后切小块放入上步小米椒容器内，鸡块一定要放凉再切，要不然切块的时候肉容易碎
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步骤8/12
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切小块容易入味哦！
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步骤9/12
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再加入胡萝卜丝，我的胡萝卜切成条了，丝入味些。再加味极鲜，盐，糖，醋，鸡精，味精，拌
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步骤10/12
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味极鲜，没有的话可以加生抽
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步骤11/12
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再把爆好的辣椒油加入鸡块内，此时的辣椒油要多加一些，拌匀装盘
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最后一步
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摆盘后撒上葱丝装饰，吃的时候也可以把葱丝拌进鸡块内，好看也好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-19
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