干烧鱼（黑鱼）
黑鱼营养丰富，肉质鲜美，平时多用于做水煮鱼或酸菜鱼。因为今天团圆年夜饭其它菜不少，就只买了一条1斤多大小的鱼，所以用来整条烹饪为宜。于是有了这样的一道干烧黑鱼。获得了所有人的大赞。
5克
60克
15克
352
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/4
黑鱼买回后仔细洗净，在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌一会儿。扑上薄薄的一层淀粉，用油炸好。
-
步骤2/4
将其它配料切小粒。留些葱绿最后做撒料。
-
步骤3/4
锅内余少许油，先炒泡椒和小米椒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，喜欢辣的再加些干辣椒和花椒一起炒制，最后下葱段，炒匀后加盐和鸡精调味，加适量清水煮沸。再加入一勺醋和白糖，这是为中和下，让所有的味道融合。
-
最后一步
炸好的鱼整条放入中火炖煮，鱼入味了，水也不多了，这时将鱼盛在盘中，用少量湿淀粉加在汤里勾兑成稀薄的欠汁，淋在鱼身上，撒上葱绿即可上桌。
因为是年三十当天做，没时间拍细节图了。。呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-19
干烧鱼（黑鱼）的相关分类
干烧鱼（黑鱼）的相关推荐
-
#LG御见美好食光#手抓羊肉，羊肉汤
191816人看过 -
水煮耗儿鱼（香辣）
1001570人看过 -
生滚牛肉粥
40133人看过 -
手抓羊肉
1305372人看过 -
火爆腰花
14054人看过 -
新疆手抓羊肉
217090人看过 -
重庆烧鸡公
6542907人看过 -
板栗烧鸡
4782人看过 -
爆炒泡椒腰花
2574125人看过 -
家常菜泡椒鳝鱼
122719人看过 -
干烧青蛙，吃的配点啤酒了解一下?
51971人看过 -
牙签肉
6791人看过
