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红烧偏口鱼的做法

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红烧偏口鱼

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这是一条大的偏口鱼，鱼长40公分，用36公分长的鱼池，鱼尾巴还露在外面，改用蚝油红烧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

偏口鱼一天

、

植物油一汤匙

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒一汤匙

、

蚝油二汤匙

、

酱油二汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；
步骤2/11 点击查看大图
刨肚去肠、刮鱼鳞；
步骤3/11 点击查看大图
清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；
步骤4/11 点击查看大图
准备葱姜蒜；
步骤5/11 点击查看大图
炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；
步骤6/11 点击查看大图
放入足够的水，中间不能加水；
步骤7/11 点击查看大图
先放入一汤匙料酒；
步骤8/11 点击查看大图
放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅；
步骤9/11 点击查看大图
放入二汤匙蚝油；
步骤10/11 点击查看大图
再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；
最后一步点击查看大图
起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。

小贴士

可以切段炖，炖的时候火不要大，以免粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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