爆炒墨鱼花
乌贼也叫墨鱼,取其布袋切上花刀,焯水后爆炒,在年夜菜中也是非常受欢迎的,搭配的蔬菜可以用柿子椒,可以用蒜薹,根据自己手边的材料选择。
16克
5克
25克
247
千卡
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步骤1/13
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这是墨鱼,也叫乌贼鱼;
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步骤2/13
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清洗干净后,爪子做别的菜,只用布袋;
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步骤3/13
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用刀纵横交错切上刀花,不要切断,最后再切成菱形;
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步骤4/13
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锅里放清水,放入姜、蒜;
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步骤5/13
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水开后,放入切片的墨鱼片;用筷子快速搅动;
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步骤6/13
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墨鱼片一卷起来,立刻捞出来;姜蒜弃之不用;
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步骤7/13
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柿子椒洗净,掰成小块;
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步骤8/13
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炒锅放适量的油,放入蒜片炒出香味;
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步骤9/13
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放入柿子椒翻炒;
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步骤10/13
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柿子椒炒的时间不要长,放入焯水后的墨鱼花翻炒
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步骤11/13
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放入适量的盐翻炒均匀;
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步骤12/13
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放入适量的水淀粉;
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最后一步
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快速翻炒至水淀粉浓稠,即可起锅。
墨鱼片可在超市购买现成的,也叫玉兰片,柿子椒红绿搭配颜色会比较好看,我手边只有红的,应景年夜菜~红红火火过大年。全程大火炒菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-16
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