芋头糕
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步骤1/7
芋头切大粒(边长大约1.5cm左右,大粒比较有口感);腊肉切小粒;蘑菇泡发切小小粒;干鱿鱼剪丝;蒜苗切幼;姜、蒜头切末。
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步骤2/7
开锅下油,爆香腊肉,虾米、鱿鱼,待用。
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步骤3/7
开锅下油,炒一下蘑菇,蘑菇表面泛黄时加1/4匙糖,少许鸡粉,少许水,翻几下即可。
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步骤4/7
爆一下姜蒜末,加入蒜苗,翻出香味就关火,盛出。
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步骤5/7
粘米粉加400ml水,搅拌均匀;盘子(高边的的盘子)擦一油待用。
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步骤6/7
加油,炒一下芋头粒至表面有一点点焦黄,加入两碗水,加适量的盐粉、鸡粉,煮至芋头6成熟(这时应该还有些水,没有的话再加一些)加入腊肉、鱿鱼、虾米、姜蒜、蒜苗,煮1分钟后倒入粘米粉水,搅拌后倒入盘子。
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最后一步
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放入煮开水的锅中蒸20到25分钟就可以了,撒少许胡椒粉即可。
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发布于 2015-02-14
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