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乎萝卜丁的做法

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乎萝卜丁

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乎萝卜丁的乎，是我们这里的土话。意思是炖，但是，只用在这道菜名上。我也不知为什么。我们这一般只要到冬天，家家户户都要做这道菜，这道菜起先做是很麻烦，但是，好处是，做的时候要多做，的做个三五天吃的，每天吃饭的时候一热，就能吃了，而且热的次数越多越好吃。这是懒人居家必备的好菜！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

萝卜

、

山药豆

、

花生米

、

大豆

、

花椒

、

大葱

、

大蒜

、

生抽

、

耗油

、

豆瓣酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
萝卜，最好是这种萝卜。砌丁。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉，砌丁。
步骤3/7 点击查看大图
那个山药豆和花生米和豆子忘拍照了。山药豆洗净黄豆提前用纯净水泡开，大约泡3小时吧。花生米用纯净水泡开，大约3小时吧。
步骤4/7 点击查看大图
锅放油，多些。趁油刚热些放花椒，然后，葱，姜，蒜，爆出葱香味后放五花肉。炒到肉色变熟时，放萝卜丁，在翻炒。加料酒少许，生抽少许，放豆瓣酱2勺。在翻炒一分钟后，加水（根据自己吃的量加水）然后放山药豆，花生米，豆子。盖上锅盖，大火烧开后，改小火闷30分钟。中间要搅拌。
步骤5/7 点击查看大图
30分钟后
步骤6/7 点击查看大图
30分钟后改大火收汁，最后如果感觉不咸，可放些盐。
最后一步点击查看大图
大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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