详解【酸辣粉】
广东版本的【酸辣粉】,辣不是重点,鲜美是这碗酸辣粉的重点。每年才收一次红薯粉,我邻居又是我的好朋友,她老家在湖南,每年她的家人做一次红薯粉,她收到红薯粉都会分一半给我,拿着这样沉甸甸的的有着家庭温暖的红薯粉,变着法子做出各种美味的食物,让我的家人好好享用这种纯天然的红薯粉。
1克
7克
108克
464
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
浸泡红薯粉,将红薯粉泡软。
-
步骤2/12
点击查看大图
锅里烧开水后放入泡软的红薯粉,煮熟。
-
步骤3/12
点击查看大图
将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
-
步骤4/12
点击查看大图
炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
-
步骤5/12
点击查看大图
加入两勺四川麻辣酱,炒香。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入1袋高汤料。
-
步骤7/12
点击查看大图
放入陈醋、酱油和清水烧开。
-
步骤8/12
点击查看大图
水烧开时加入青菜,烫熟后摆在红薯粉上面。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入金针菇烫熟,金针菇一分钟之内必须捞出呀,将金针菇摆在红薯粉上面。
-
步骤10/12
点击查看大图
将高汤倒进红薯粉的大碗里,撒上香菜和熟花生米。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的,这次采用了猪骨高汤料,使用起来简单方便。
2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入,我个人只能接受中辣,所以不会放很多麻辣酱,也没有放红油。
3、红薯粉先用凉水浸泡,再下锅煮,做好的薯粉不粘连、软韧劲道,口感更好。
4、这里撒上的花生米是某牌子的麻辣花生米。当然可以自己用油炸花生米和黄豆的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-08
酸辣粉的相关分类
酸辣粉的相关推荐
-
#牛气冲天#土豆烧牛肉
870802人看过 -
番茄酸汤鱼片
367286人看过 -
平菇肉片—不用问,蘑菇、香菇等等菇类炒肉都可以这样做
309419人看过 -
#元宵节美食大赏#香肠炒饭
127275人看过 -
[ 蒜薹肉丝 ]
43201人看过 -
凉拌魔芋
2308401人看过 -
灵魂酸辣粉
640300人看过 -
无敌好吃的红烧牛肉土豆烧牛腩
758232人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#家常烧牛腩土豆
171497人看过 -
捞汁小海鲜
690557人看过 -
蒜苗回锅肉
1403887人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#快手酸辣粉
274954人看过