蛋挞,香酥不用奶油
244克
84克
384克
3712
千卡
-
步骤1/8
水皮:将黄油,糖,水面粉混合揉成光滑面团,用保鲜膜包起放冰箱冷藏30分钟。
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步骤2/8
油皮:将黄油,面粉揉成面团,擀成片后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟。
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步骤3/8
将水皮擀成油皮三倍宽,把油皮放中间,水皮包好油皮,放冰箱冷藏30分钟
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步骤4/8
擀开进行第一次叠被子,上下两边往中间对折,左右往中间对折,放冰箱冷藏30分钟,重复三次
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步骤5/8
将面团擀开,用模具印出蛋挞皮
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步骤6/8
点击查看大图
将挞水材料混合搅拌均匀过筛
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步骤7/8
将挞皮放入模具,捏制均匀
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最后一步
点击查看大图
倒入过筛后的挞水,七分满。放入烤箱,上下管,220度中层,15分钟左右
冷藏的目的是为了使黄油凝固,避免在擀的过程中漏油。
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发布于 2015-02-06
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